韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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宮中料理・知って味わうコース｜第１回｜

■2008.04：第１回「宮中料理・知って味わうコース」

４月１９日（土）に宮中料理・知って味わうコースの第１回目が行われました。

「さぁ今日は、いつものおばさんギャグ抜きで、まじめに進めないと終わらないので、頑張っていきますから。。。みなさんもついてきてくださいね。」と、初回で少し緊張気味の皆さんに気合い（笑い？！）十分の先生。

宮中料理の歴史や特徴について
スライドを使いながら説明しました。

講義終了時にテーブルに運ばれたのは、出来たてのチャッチュッ（松の実粥）。
「これから会食まで時間があるので、少し小腹に入れてください！」とキョンファ先生。
先日、キョンファ先生が韓国で仕入れてきた松の実です。
「うわ～、すごくおいしい(*^o^*)／」と、松の実とお米だけのシンプルな味わいに
満面の笑みを浮かべながら試食するみなさんでした。

テーマは「粥床（チュクサン）」
	今回のテーマは粥床（お粥膳）です。お粥を中心に、お粥に合わせたおかずを膳立てしました。

デモンストレーションでは全ての料理の作り方をお見せしました。

	← 初めに試食した松の実粥の作り方も丁寧に説明。のぞき込むようにしながら作り方を見る熱心な皆さん。
	盛り付けも大事です。→

メインはチョンボッチュッ（あわび粥）。
超新鮮な活き鮑をその場で捌いてお粥にしました。「うわ～、スゴイ＼(◎ｏ◎）／！」と大喜びです。

↑チョンボッチュッ（あわび粥）

出来たてのお粥を盛りながらもうれしそうなみなさん！！

はじめは緊張気味だったみなさんの顔も、おいしい料理を食べながらほぐれてきたよう。。。m(~o~)m

細かい工程や作業をデモンストレーションで丁寧にお見せしたこともあってか、一つひとつの料理をゆっくりと噛みしめて味わいながら召し上がるみなさんです。
まるで王妃さまになったような？！優雅な空気が漂いました。。。

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