韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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■2008.05.12up!：フリー・エンジョイクラス

５月９日（金）に、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～５月のメニュー


	・コギコンナムル
	（牛肉と小大豆もやしの重ね煮）
	・センソンコチュジャンクイ
	（魚のコチュジャン焼き）
	・ホバッセルロドゥ
	（かぼちゃサラダ）
	・タンムジムッチム
	（たくあんの辛味和え）

「今回は我が家で何度となく作ってきたメニューばかり。このブリなどは手軽に作れて、お弁当のおかずにも活躍しますよ。」とキョンファ先生。

↑ブリのコチュジャン焼き

↑ホバッセルロドゥ
（かぼちゃのサラダ）

ぶりをコチュジャンダレで香ばしく焼きあげます。「お魚はブリの他にもサーモンやさわら、めかじきなどでも応用できますよ！」と、指導に回りながら話す先生。


			グループでの実習。。。香ばしい香りが漂います。

「牛肉と豆もやしの重ね煮」も程よく出来上がり～(^○^)／

「どうですか～？美味しそうに煮上がりましたね！！」「豆もやしの香りがいいですね。これならいくらでも食べられそう！！」「そうでしょう！我が家が、豆もやし３袋で作っても足りないのがわかるでしょう！」と会話も弾みます。

↑テーブルに並んだ料理

「簡単でどうしましょう！というくらい簡単に出来るので、あとはご自分で好きな野菜を加えたりしてください。そうそう、この汁が残ったら卵でとじてもおいしいですからね！」と主婦の知恵も。。。

お魚、お肉、もちろん野菜もたっぷりです！！
「このブリ、すごくおいしいです(*^o^*)／」「豆もやしの味がなんとも言えず絶品！！」
実習中も会食中も、皆さん笑いが絶えず。。。とても楽しいエンジョイクラスとなりました。

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■2008.04：４月のフリー・エンジョイクラス

４月１１日（金）に、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～４月のメニュー


	・センソンフェドッパプ
	（海鮮お刺身丼）
	・キムチチヂム
	（キムチと豚肉のチヂム）
	・チュクスンテンジャンクッ
	（筍の韓国みそスープ）
	・ポムナムル
	（春野菜のナムル）

このエンジョイクラスが４月からの料理教室のトップバッターです。
まるで水を得たお魚のよう？！

	皆さんとの久しぶりの再会がとても嬉しそう(=^0^=)／なキョンファ先生です。
		「この時季は香りのある野菜が多いので、なんだかウキウキとしますよね！」と根三つ葉のナムルの作り方を紹介しました。

今回のメイン料理はフェドッパプ。魚介類をたっぷり使ったご馳走ドンブリです。

新鮮な魚介。。。

↑フェドッパプ（海鮮お刺身丼）

味の決め手は特製ヤンニョム。。。魚介類の甘さを引き立ててくれます。

	←キムチチヂム
	実習ではチヂムを皆さんに焼いていただきました。キムチは万能選手！！熱を加えることで旨みも増してとってもおいしいんです。カリッと香ばしく焼きあげます。

「自分の分なので焼きたてを味見してくださいね！」と言いながら皆さんとの会話を楽しむキョンファ先生。

味見をしてあちこちで「おいし～！！」の声。。。

野菜もたっぷりで栄養満点(^○^)／の料理ばかり！！
香り良い"生筍″で作った韓国みそスープ「初物です！！」と皆さん喜んで召し上がっていました。

この日は先生だけでなく皆さんもとても楽しそう！！
実習中も会食中も、皆さんの会話と笑い声が絶えず、とても賑やか。。。
久しぶりの教室を十二分に満喫されたキョンファ先生＆みなさんでした。

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■2008.03：３月のフリー・エンジョイクラス

３月７日（金）、８日（土）に、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～３月のメニュー


	・テジカルビチム
	（スペアリブのうま煮）
	・ミルサム
	（彩り野菜のクレープ包み）
	・スンムチャンクァ
	（かぶの醤油漬け）
	・タルギファチェ
	（いちごのファチェ）

今回のメイン料理はスペアリブのうま煮です。
とても人気のメニューで、あっという間に満席になったクラスでもあります。
「なんだか、おいしそうな香りがしていますね(=^0^=)／」と、
スタジオ内に充満するスペアリブの香りに早くも皆さんの食欲は刺激されて。。。

	「我が家ではしょちゅう登場するメニューなんですよ。スーパーに並んでいるスペアリブを買占めてしまうくらい。。。家族にも好評ですし、煮込んでおけばいいのでね！それにしても家ではこの２～３倍は作らないと足りないのでレシピの１ｋｇは、これだけって感じですね(^◇^;)」と、キョンファ先生です。

グツグツと香ばしい香りを漂わせながら、照りも出ておいしそうに煮上がりました。

←
彩り野菜のクレープ包み
千切りした野菜を炒め、クレープ状に焼いた皮で包んで食べます。野菜の鮮やかな色が目で見ても楽しい一品です。

いちごの春らしいデザートの紹介です。

	五味子（オミジャ）という実を水に浸けこんで。。。「うわ～、きれい！」と歓声が沸くくらいの鮮やかな赤い汁ができます。

実習ではミルサムの皮を焼いていただきました。
最初は「難しいわ！！」なんて言いながらも、後半はコツをつかんで上手に焼き上げていました。


「どうですか？」と焼き方を指導して回るキョンファ先生。

中には「食べるのは得意だけど、やっぱり作るのは苦手です(O.O;)(o」という方も。。。

自分の分をお皿に盛り付けて完成。。。きれいに出来上がりました！！

	← テーブルには。。。彩り良く肉も野菜もたっぷり！とてもバランス良く、テーブルいっぱいに料理が並びました。 (^○^)／
	ミルサムの食べ方を説明する先生→ 「どうやって食べるんですか？」と、初めて食べる方がいらしたので、包み方などを説明しました。

会食に入り、お目当てのスペアリブをパクリ。。。
ぽろんと骨から肉がきれいにはずれ、軟骨の部分もコリコリと「おいし～！！」と、うなるくらいの絶品料理。
ミルサムも「きれいでおもてなしにいいわね！」「どの具を巻こうかしら？」と、包むのが楽しそう(*^o^*)
デザートのいちごのファチェまでゆっくりと召し上がり、大満足の会食だったようです。

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■2008.02：２月のフリー・エンジョイクラス

２月８日（金）、９日（土）に、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～２月のメニュー


	・テグタン
	（すけそうだらの激辛スープ）
	・ヤンベチュマリチム
	（春キャベツのロール蒸し）
	・ユチェコッオジンオフェ
	（菜の花といかのチョジャン和え）
	・コンジョリム
	（キョンファ流大豆のシンプル煮）

デモンストレーションはコンジョリム（キョンファ流大豆煮」から。。。

	「大豆を煮ただけの地味な一品ですが、我が家ではしょちゅう登場するんです。料理教室のメニューを考える時に毎回ノミネートされては落ちて。。。やっとみなさんにお教えできるわ！」と嬉しそうなキョンファ先生。

いたってシンプルだけれど、とても味わい深いやさしい一品です。

メイン料理は、すけそうだらを使った激辛スープです。

すけそうだらの旨みがスープに凝縮され、大根と葱の甘みもうれしい。。。口にすると「うわ～おいしい(=^0^=)／」と思わず言ってしまうような、体も温まるこの時季ならではの激うまスープです。
ＮＨＫ「きょうの料理」でも紹介し、大好評でした。

	←菜の花といかのチョジャン和え菜の花のほろ苦さにチョジャンの相性は抜群！！この時季ならではの一品です。
	春キャベツのロール蒸し煮→ ひき肉、豆腐、キムチなどの具材を春キャベツで包んで煮込んだやさしい味わいの料理です。

春キャベツで巻いて、煮込んでいきます。

田中さん、堀さん、河野さん

煮込んでいる待ち時間には。。。
ヘリョンさんのハングル講座？？？
「ハングルを発音するのには変な顔になるんですよ！！オッ、ガッ、ねっ、どうですか？私、変な顔しているでしょう！！」とユーモアたっぷり。。。みんな大爆笑(⌒∇⌒)ノ

↑美味しそうで～す！！

グツグツという音とともにおいしそうな香りがしてきました。出来上がり～(^○^)／

「お皿に２個ずつ盛ってくださいね！」のキョンファ先生の言葉に「２個ですか？！本当にボリュームたっぷりですね（￣□￣；）!!」とちょっと驚き顔のみなさん。

テーブルには。。。
肉に野菜に魚も。。。それから豆も！！
とてもバランス良く、滋養豊かな料理がテーブルいっぱいに並びました。

会食に入り、みなさんビックリするくらいの反応。。。「菜の花がすごくおいしいですね！！」
「シンプルだけどこの煮豆ならいくらでも食べられそう！」
「いままで大豆を煮たことがなかったんですが、これなら作れそうなのでチャレンジしてみます。」
「ロール煮の中身はお豆腐でヘルシーだし、辛くないので子供も喜びそうですね！早速、家で作ります！」
「すけそうだらをおいしいと思ったことがなかったんですが、今日で見方が変わりました。すごくおいしいですね。」
とみなさん大満足の会食だったようです。

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■2008.01：１月のフリー・エンジョイクラス

１月２９日（火）に、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～１月のメニュー


	・ペチュヤンニョムチゲ
	（白菜ヤンニョム鍋）
	・セングルミナリナムル
	（牡蠣とせりの即席キムチ）
	・ヨングンナムル
	（れんこんのピリ辛ナムル）
	・コッカムサム
	（干し柿のくるみ巻き小菓子）

今回のメイン料理は白菜ヤンニョム鍋。
鶏の手羽先を火にかけ、数分後にには驚くほどの美味しいスープに早変わり！！

	そこへたっぷりの白菜とキョンファ流のふわふわ鶏団子を加えます。鶏と白菜の甘みを存分に味わえる、やさしい味の鍋です。

「この鍋はこれだけでもおいしいんですが、ここが私式！！このキョンファヤンニョムで食べるとず～っと最後まで飽きずに食べ続けられるから不思議なんですよ。」
独自ブレンドの薬味がたっぷり入ったヤンニョムの紹介です。

	←牡蠣とせりの即席キムチ牡蠣の味がギュッと詰まって、この時季ならではの味わいです。
	干し柿のくるみ巻き小菓子→ 干し柿とくるみの食感が絶妙なバランスの素朴な菓子です。

鍋はテーブルに運び、グツグツと煮ながらいただきます。。。

鶏団子もたっぷり入って。。。
美味しそうで～す(=^0^=)／

山崎さん、境井さん、元吉さん、今井さん

「この量が４人分ですか～？」と、たっぷりの白菜と鶏団子に少々驚き気味のみなさん＼(◎ｏ◎）／・・・
食べては足して、足しては食べ。。。鍋を囲みながらの会食はとても楽しそう。
そうこうしているうちに鍋の中身はみなさんのお腹の中に納まったらしく。。。「お腹いっぱい！！」の声。

「ヤンニョムを入れると美味しさが倍増ですね！」「本当に体が温まります！」
「白菜のおいしい食べ方を、またひとつ覚えました！」とみなさん大満足の会食となりました。

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