コリアンクッキング「ジョンキョンファスタジオ」
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｜２、３月のサロン｜

■2008.03：２月、３月のコリアンサロン

２月２９日（金）、３月１日（土）にジョン・キョンファのコリアンサロンが行われました。
スライドを見ながら説明。。。

今回スライドでお見せしたのは韓国の野草や春野菜など。
「ヨモギやタンポポは私も大好きで、この時季には土手などに摘みに行きました。旬のものは香りが豊かで、独特の苦味も良いんですよね(*^o^*)／」と、キョンファ先生。
話を聞きながらうなずくみなさんでした。
こごみ 菜の花 春の香りいっぱいの野菜を小さなナムルにしました。
彩りもあざやかな春の香りの盛り合わせ。。。
前菜４種盛
↑前菜４種
豆腐とたらこの蒸しもの、うどのナムル、
こごみのナムル、蕗のナムル
トゥブミョンナンチム （豆腐とたらこの蒸しもの）
 トゥルプ（うど）ナムル
コゴミ（こごみ）ナムル
モゥィ（ふき）ナムル


ムノ（たこ）フェ
↑小さなフェの中身は？

フェを盛るキョンファ先生 小さなフェ、中身は？？？
先生のお父様が四十年ほど前に買ったという、とっておきの真鍮の器で提供されました。蓋付きなので少しサプライズな感じです。
目の前に運ばれると「素敵な器！」と、器を見てたのしむみなさん。これもサロンならでは。。。です。
←中身は北海道産の「水だこ」
キョンファ流のヤンニョムで味付けされました。

彩り豊かな料理が次々にみなさんの前に運ばれます。
おいしい料理を食べながらみなさんの会話も弾み、賑やかでとても楽しそうですm(~o~)m
＜料理の一部をご紹介＞
海老 ユッケ サムセットンチミ

そしてメイン料理は、パジラッカルククス（あさりのカルククス）です。
パジラッカルククス（あさりのカルククス） たっぷりと入ったあさりに「すご〜い！！」と大喜び、さらにはスープをひと口飲んで「おいし〜(=^0^=)／」と大絶賛のみなさんでした。
全体にかなりのボリュームがあったにもかかわらず、ほとんどが皆さんのお腹の中へ。。。
最後までじっくりと味わう満足顔の(*^o^*)みなさんでした。
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